Receta super tarta de manzana con pasas y piñones

Hoy voy a compartir con vosotr@s la receta de la mejor tarta del manzana que he probado hasta ahora y soy toda una especialista en tartas de manzana porque es mi postre favorito y de todas las que he hecho o he probado esta es mi favorita. La receta me la dio mi amiga Elena y yo le añadí las pasas y los piñones que me encantan.

Espero os guste.

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LA RECETA DE LA TARTA DE MANZANA

MASA

  • 200 gr de harina
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 Yema de huevo
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 pizca de sl
  • 2 cucharadas de agua.

Se hace un volcán con los ingredientes, se añade la mantequilla a pellizcos y se amasa (se añade leche para aligerar la masa si hace falta).

Se deja reposar ½ hora en la nevera envuelta en film de plástico

Mientras se prepara la compota.

COMPOTA.

  • 1 kilo de manzanas
  • 200gr de azúcar
  • El zumo de un limón.
  • Canela
  • 1 cucharada de harina
  • Un puñado de piñoñes
  • Un puñado de pasas
  • 3 huevos

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Pelar las manzanas y cortar en lonchas. Se ponen en una cazuela con el azúcar, los piñones, las pasas y la canela hasta que se cuecen y cuando está se apaga y se añade 1 cucharada de harina. Cuando está mas frío se añaden los huevos y se mezcla.

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Se espolvorea el molde con harina. Extender la masa con un rodillo y forrar el molde. Pinchar la masa y pintar con la clara. Se rellena con la compota y se pone una manzana a gajos en la parte superior que se cubre con mermelada de melocotón y se pone al horno una hora y media a 180º

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